Stamperla – Marillen

Stamperla Marillen: Ein flüssiges Gedicht an den Spätsommer

Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich einen perfekten Spätsommertag vor. Die Luft ist warm, die Sonne scheint golden und Sie halten eine samtige, vollreife Marille in der Hand. Der Duft, der Ihnen entgegenströmt – eine opulente Mischung aus süßer Frucht, einem Hauch von Honig und einer feinen, eleganten Würze – ist der Inbegriff von purem Genuss. Genau diesen einen, perfekten Moment haben wir für Sie in unserem Stamperla Marillen eingefangen.

Dieses edle Destillat ist mehr als nur eine Spirituose. Es ist eine Hommage an eine der edelsten Steinfrüchte, eine Verbeugung vor traditioneller Handwerkskunst und ein Versprechen an Sie: den unverfälschten, reinen und vollmundigen Geschmack der Marille in seiner schönsten Form zu erleben. Es ist ein Produkt für Kenner, für Genießer und für alle, die das Besondere im Einfachen zu schätzen wissen.

Die Philosophie dahinter: Die Seele der Frucht bewahren

Unser Ziel war es nicht, einfach nur einen “Schnaps” zu machen. Unser Ziel war es, die Seele der Marille einzufangen. Dafür braucht es mehr als nur gute Früchte; es braucht Geduld, Wissen und das richtige Verfahren. Wir haben uns bewusst für die Kunst der Mazeration und anschließenden Destillation entschieden, denn nur so lässt sich die flüchtige, komplexe und unglaublich reichhaltige Aromatik dieser sensiblen Frucht vollständig bewahren und in die Flasche bringen. Jeder Schluck soll Sie direkt in einen sonnenverwöhnten Marillengarten versetzen.

Das Geheimnis des vollen Aromas: Die Kunst der Herstellung

Schritt 1: Die kompromisslose Auswahl der Frucht

Am Anfang von allem steht die Marille selbst. Die Qualität unseres Endprodukts wird bereits im Obstgarten entschieden. Wir verwenden ausschließlich handverlesene, hocharomatische Marillen, die am Baum zur vollen Reife gelangen durften. Nur wenn die Frucht ihre charakteristische orange-rote Färbung hat, ihre Haut samtig weich ist und sie ihren betörenden Duft verströmt, ist sie perfekt für unseren Stamperla Marillen.

Schritt 2: Das Aromabad – Die Kunst der Mazeration

Um die üppige Fülle der Marille zu extrahieren, werden die entsteinten Früchte in hochreinen, geschmacksneutralen Alkohol eingelegt. Man kann es sich wie ein langes, luxuriöses Aromabad für die Früchte vorstellen. In dieser Zeit der Mazeration gibt die Marille all ihre kostbaren Geschmacks- und Duftstoffe an den Alkohol ab. Dieser Prozess geschieht langsam und schonend, um auch die feinsten Nuancen zu bewahren. Ein Teil der sauberen Steine wird dabei bewusst mit mazeriert – sie sind das Geheimnis hinter der feinen, eleganten Mandel- und Marzipannote, die unserem Destillat seine besondere Tiefe verleiht.

Schritt 3: Das Herzstück – Die meisterhafte Destillation

Nach der Mazeration ist der Alkohol vollständig mit dem Aroma der Marille gesättigt. Dieses wertvolle Mazerat wird nun in unserer Partner-Destillerie von einem erfahrenen Brennmeister langsam und mit größter Sorgfalt destilliert. In den kupfernen Brennblasen trennt er präzise das “Herzstück” – das reine, hochkonzentrierte Marillendestillat – von unerwünschten Bestandteilen wie dem scharfen Vorlauf und dem faden Nachlauf. Nur dieses Herzstück, die Quintessenz der Frucht, findet seinen Weg in unsere Flaschen.

Eine Reise für die Sinne: So erleben Sie Stamperla Marillen

• Farbe: Kristallklar und brillant im Glas. Ein untrügliches Zeichen für höchste Reinheit und eine meisterhafte Destillation.
• Nase (Geruch): Ein überwältigendes und vielschichtiges Bouquet. Zuerst strömt Ihnen der Duft von hausgemachter Marillenkonfitüre und reifer, saftiger Frucht entgegen. Dahinter entfalten sich Noten von Blütenhonig, ein Hauch von Zitrusfrische und die unverkennbare, edle Mandelnote, die an feinstes Marzipan erinnert.
• Gaumen (Geschmack): Außergewöhnlich weich, samtig und fast schon cremig legt sich das Destillat auf die Zunge. Eine wahre Geschmacksexplosion von Marille füllt den gesamten Mundraum aus. Die Süße der Frucht ist perfekt ausbalanciert durch eine feine, elegante Würze. Der Alkohol ist meisterhaft eingebunden, er trägt die Aromen, ohne zu dominieren, und sorgt für eine wohlige, angenehme Wärme.
• Abgang (Nachklang): Der Abgang ist beeindruckend lang und komplex. Der vollfruchtige Geschmack der Marille bleibt für Minuten präsent und klingt langsam mit einer zarten Mandelnote und einem Hauch von Würze aus. Ein unvergessliches Finish.

Genussmomente – Perfekt serviert

• Pur & Unverfälscht: Um die ganze Komplexität zu erfassen, genießen Sie 2 cl Stamperla Marillen pur bei einer Trinktemperatur von 16-18°C. Ein tulpenförmiges Glas mit Stiel bündelt die Aromen perfekt und führt sie zur Nase.
• Als edler Aperitif: Geben Sie einen Schuss in ein Glas gut gekühlten, trockenen Sekt oder Prosecco. Die Perlage hebt die Fruchtaromen hervor und schafft einen eleganten “Marillen-Spritz”.
• Der krönende Abschluss: Als Digestif nach einem guten Essen ist er unschlagbar. Er harmoniert wunderbar mit nicht zu süßen Desserts, insbesondere mit solchen, die Schokolade, Mandeln oder Nüsse enthalten. Ein Traum zu Kaiserschmarrn oder Marillenknödeln.

Warenkunde: Ein kleines Portrait der Marille

Die Marille, in weiten Teilen Deutschlands als Aprikose bekannt, ist weit mehr als nur eine leckere Frucht. Sie ist ein Kulturgut mit einer faszinierenden Geschichte.

• Herkunft: Ursprünglich stammt die Aprikose aus Nordchina und Zentralasien, von wo aus sie über die Seidenstraße in den Mittelmeerraum gelangte. Die Römer brachten sie schließlich über die Alpen.
• Name: Der Name “Marille” ist vor allem in Österreich und Süddeutschland gebräuchlich und leitet sich vom italienischen “armellino” ab, was wiederum auf den botanischen Namen Prunus armeniaca (Armenische Pflaume) zurückgeht. Oft wird der Begriff “Marille” mit besonders aromatischen und hochwertigen Sorten, wie der berühmten Wachauer Marille, in Verbindung gebracht.
• Das Aroma: Was macht die Marille so besonders? Es ist ihr hoher Gehalt an Fruchtzucker und Fruchtsäuren, der in einem perfekten Verhältnis steht. Dies sorgt für den intensiven, süß-säuerlichen Geschmack. Ihr einzigartiges Aroma verdankt sie einer komplexen Mischung aus über 100 verschiedenen flüchtigen Verbindungen.
• Der Stein: Der Kern im Inneren der Frucht, der sogenannte Stein, enthält Amygdalin. In kleinsten Mengen während der Herstellung freigesetzt, ist genau diese Substanz für die begehrte, feine Bittermandel- oder Marzipannote verantwortlich, die einen hochwertigen Marillenschnaps auszeichnet und ihm seine charakteristische Tiefe verleiht.

Unser Stamperla-Versprechen: Qualität kommt ohne Umwege zu Ihnen

Wir stehen mit unserem Namen für die Qualität und den authentischen Geschmack unserer Hausmarke. Um Ihnen die Entdeckung unserer Schätze so einfach wie möglich zu machen, liefern wir Ihnen jede Flasche unserer Stamperla-Produkte versandkostenfrei direkt nach Hause.

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