Tabu – Classic Absinth

Absinth ist eine hochprozentige Spirituose und hat  einen legendären Ruf. So kennt dieser Kräuter-Branntwein viele Geschichten über Wirkung und Verführung, über Gefahr und Geister – kurz: das gefährliche Spiel mit der Wahrnehmung. Angeregt von der Vor­stellung des Bergalten, des sagenhaften Geistes eines ehemaligen Bergmanns, der durch die Bergwerke der Region spukt, fand man in spannenden und inspirierenden Momenten die Darstellung vom Beast.

Man sagt, jemand aus dem Val de Travers im Neuenburger Jura, Ende des 18. Jahrhunderts. Anfang des 19. Jahrhunderts soll die Produktion nach Frankreich verlegt worden sein. Der Kanton Neuenburg war zu jener Zeit ein preußisches Fürstentum. Das bedeutet, Absinth ist ein Schweizer Erbe, das in Frankreich groß gemacht und in Preußen erfunden wurde. Dem im Wermut (Artemisia absinthium) enthaltenen Thujon, einem psychoaktiven Neurotoxin, wurden Symptome wie Krämpfe, Blindheit und Wahnvorstellungen zugeschrieben. Dies führte zum Verbot.Die Aromen-Verordnung hält das Verwendungsverbot für Thujon weiterhin aufrecht. Die Verwendung thujonhaltiger Pflanzen und Pflanzenteile wie Artemisia absinthium aber gestattet sie. Bei Spirituosen, die den EG-Bestimmungen für einen Bitter* entsprechen, ist der höchstmögliche Thujongehalt, bis zu 35 mg/kg, zulässig. Die Höchstmenge in Trinkbranntweinen mit einem Alkoholgehalt von mehr als 25 % vol sind 10 mg Thujon/kg, bis 25 % vol sind 5 mg Thujon/kg zulässig.